Boulangeries Végétaliennes En Marseille Près De Moi

4worldlovers: Nous avons à cœur de produire des pâtisseries qui mettent à l’honneur les saveurs et la qualité de nos ingrédients, bios ou issus d’une agriculture raisonnée. En suivant la saisonnalité des produits, nous sommes en mesure de trouver des matières premières de qualité et aux saveurs préservées.

4worldlovers: Notre fermeture estivale commencera le vendredi 21 juillet au soir, reprise le jeudi 24 août au matin. Bel été à tous


L'esprit Les Mains Libres, c'est quelques pelletées de farine, un soupçon de patience, une grosse dose de chaleur, une portion de créativité et de la bonne humeur. C'est un fournil, plusieurs mains, de la synchronisation, des accords harmonieux et parfois de fausses notes heureuses.

Les Mains Libres ce sont des choix: le choix de travailler avec des farines issues de l'agriculture biologique de la région (Farine du Moulin Saint Joseph à Grans) et d'autres matières premières biologiques, d'utiliser farines de blé, de seigle, de khorasan, de petit épeautre de Haute-Provence, de sarrasin, de châtaignes, de les pétrir seules, de les mélanger, de travailler avec plusieurs levains naturels , d'inventer.

C'est une recherche autour du pain, autour du goût et l'envie de mettre en valeur la production locale.

4worldlovers: Chercheurs de goûts et assembleurs de saveurs, Audrey Azoulay et son équipe prennent le contrepied de la pâtisserie traditionnelles en utilisant des ingrédients non raffinés et travaillés le plus naturellement possible pour un plaisir « healthy ».

Réinventer la boulangerie et la pâtisserie pour revenir à l’essentiel et mieux comprendre ce que l’on mange, voici ce qui vous attend lorsque vous poussez la porte du labo-boutique ou du salon de thé La Pépite à Marseille. Découvrez un large choix de pâtisseries vegan.

Bannir le gluten et le lactose de vos assiettes et découvrez une façon plus saine et responsable de régaler vos papilles, c’est toute la promesse de La Pépite.

De la pâtisserie et des gâteaux sans gluten et sans lactose, comment c’est possible ?

Innovante, responsable, bio, gluten free, sans lactose, les adjectifs sont nombreux pour qualifier les recettes de La Pépite mais le seul qui doit être retenu est Gourmand.

Car c’est bien une boulangerie-pâtisserie gourmande et biologique qui imagine et réalise ses pains, ses gâteaux, ses quiches, ses sandwichs à partir d’ingrédients naturels et non raffinés, et qui vous propose de les déguster sur place ou à emporter au sein de ses deux points de vente à Marseille.

La nature regorge de céréales sans gluten, autres que le blé, pour remplacer les farines traditionnelles mais également d’huiles végétales pour ôter le lait de nos recettes sucrées et salées.

C’est ainsi, par une sélection méticuleuse et quotidienne des ingrédients que la cheffe pâtissière et boulangère de La Pépite imagine les recettes qui raviront vos papilles.

Comment La Pépite à Marseille comble vos envies de manger autrement ?

Terminés la recette austère de pain sans gluten ou l’insipide gâteau sans lactose, ou autre pâtisseries sans œufs, la créativité et le savoir-faire de notre cheffe vous réservent des surprises hautes en couleurs et surprenantes en goûts.

Les farines de Sorgho, de riz de maïs, de sarrasin ou encore de châtaigne sont autant d’inspirations pour réaliser des pains gluten free multigraines, au sésame, aux noix ou aux olives.

Les huiles végétales abolissent l’utilisation du lait pour donner vie à des créations culinaires originales telles que la tarte au citron meringuée La pépite, le cheese cake, le Royal Chocolat ou le formidable Fresh and peps.

Mais La Pépite, ce sont aussi de nombreuses déclinaisons de recettes de biscuits à la fleur d’oranger, au thé matcha, aux cranberries pour ne citer qu’eux, des gâteaux de voyage à emporter en toutes occasions, cake citron, chaussons aux pommes noix cannelle ou tomette confitures…

Oubliez le restaurant traditionnel ! Prenez le temps de découvrir une façon plus saine de vous restaurer lors d’un brunch, un déjeuner ou une pause sucrée au cours de la journée.

Outre sa gamme de pains et de pâtisseries, La Pépite, c’est aussi l’occasion de déguster une pizza, un burger, un sandwich, du snack sans gluten et différentes autres recettes salées pour un en-cas ou un repas complet.

La Pépite vous invite à venir découvrir l’étendue de son savoir-faire et toutes les gourmandises qu’il est possible de créer sans gluten ni lactose, avec des produits bio et non raffinés.

4worldlovers: Petite présentation de notre boulangerie (empruntée à la voix off de l'émission "La meilleure boulangerie de France") : Pierre Ragot, parisien pur sucre, est un jeune Artisan Boulanger, bien décidé à bouléguer les habitudes boulangères marseillaises.

C'est en 2010 que Pierre décide de s'exiler en terre Marseillaise.

Il reprend "le Fournil des Auffes" au Vallon des Auffes en 2011 et se fait un Nom auprès de Chef Marseillais. Il crée par la suite" Maison Saint-Honoré par Pierre Ragot" en 2015, son nouveau terrain de jeux, pour laisser libre cours à son Imagination fertile.

L'ambition de Pierre : imposer son savoir-faire et devenir une référence à Marseille en matière de Pain.

Sous les ordres de Pierre une petite armée dont Lisa, sa compagne, marseillaise pure souche et Cécile sa belle mère , sont en première ligne au contact du client.

Du coté fournil , pas de sœur , mais un grand frère qui bat le beurre!