Boulangeries Vénézuéliennes Marseille Près De Moi

4worldlovers: Chercheurs de goûts et assembleurs de saveurs, Audrey Azoulay et son équipe prennent le contrepied de la pâtisserie traditionnelles en utilisant des ingrédients non raffinés et travaillés le plus naturellement possible pour un plaisir « healthy ».

Réinventer la boulangerie et la pâtisserie pour revenir à l’essentiel et mieux comprendre ce que l’on mange, voici ce qui vous attend lorsque vous poussez la porte du labo-boutique ou du salon de thé La Pépite à Marseille. Découvrez un large choix de pâtisseries vegan.

Bannir le gluten et le lactose de vos assiettes et découvrez une façon plus saine et responsable de régaler vos papilles, c’est toute la promesse de La Pépite.

De la pâtisserie et des gâteaux sans gluten et sans lactose, comment c’est possible ?

Innovante, responsable, bio, gluten free, sans lactose, les adjectifs sont nombreux pour qualifier les recettes de La Pépite mais le seul qui doit être retenu est Gourmand.

Car c’est bien une boulangerie-pâtisserie gourmande et biologique qui imagine et réalise ses pains, ses gâteaux, ses quiches, ses sandwichs à partir d’ingrédients naturels et non raffinés, et qui vous propose de les déguster sur place ou à emporter au sein de ses deux points de vente à Marseille.

La nature regorge de céréales sans gluten, autres que le blé, pour remplacer les farines traditionnelles mais également d’huiles végétales pour ôter le lait de nos recettes sucrées et salées.

C’est ainsi, par une sélection méticuleuse et quotidienne des ingrédients que la cheffe pâtissière et boulangère de La Pépite imagine les recettes qui raviront vos papilles.

Comment La Pépite à Marseille comble vos envies de manger autrement ?

Terminés la recette austère de pain sans gluten ou l’insipide gâteau sans lactose, ou autre pâtisseries sans œufs, la créativité et le savoir-faire de notre cheffe vous réservent des surprises hautes en couleurs et surprenantes en goûts.

Les farines de Sorgho, de riz de maïs, de sarrasin ou encore de châtaigne sont autant d’inspirations pour réaliser des pains gluten free multigraines, au sésame, aux noix ou aux olives.

Les huiles végétales abolissent l’utilisation du lait pour donner vie à des créations culinaires originales telles que la tarte au citron meringuée La pépite, le cheese cake, le Royal Chocolat ou le formidable Fresh and peps.

Mais La Pépite, ce sont aussi de nombreuses déclinaisons de recettes de biscuits à la fleur d’oranger, au thé matcha, aux cranberries pour ne citer qu’eux, des gâteaux de voyage à emporter en toutes occasions, cake citron, chaussons aux pommes noix cannelle ou tomette confitures…

Oubliez le restaurant traditionnel ! Prenez le temps de découvrir une façon plus saine de vous restaurer lors d’un brunch, un déjeuner ou une pause sucrée au cours de la journée.

Outre sa gamme de pains et de pâtisseries, La Pépite, c’est aussi l’occasion de déguster une pizza, un burger, un sandwich, du snack sans gluten et différentes autres recettes salées pour un en-cas ou un repas complet.

La Pépite vous invite à venir découvrir l’étendue de son savoir-faire et toutes les gourmandises qu’il est possible de créer sans gluten ni lactose, avec des produits bio et non raffinés.

4worldlovers: Toute l’équipe du Pain Salvator vous remercie, ça nous permet de mieux nous organiser au fournil.


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Des passionné.e.s de pains, qui ont eu envie d’ouvrir la boulangerie qu’ils ne trouvaient pas. Ici on déguste, on partage, on rencontre, et on mange des produits 100% bio de manière éco-responsable.


Nous choisissons des matières premières locales et biologiques qui promeuvent le respect des sols et favorisent la biodiversité.

Nous élevons et chouchoutons nos différents levains de seigle, de riz, d’épeautre et de Khorasan pour panifier des pains purs (100% seigle, 100% petit épeautre, 100% Khorasan).

Nos levains sont quotidiennement rafraîchis avec de l’eau et de la farine pour atteindre une activité microbienne suffisante qui permettra à la pâte de lever (sans levure).

Aucune levure, aucun exhausteur de goût, aucun additif alimentaire ne sont ajoutés lors de leur confection.

Nos pains sont ainsi issus d’une panification au levain 100% naturel, ce qui leur donne un parfum inimitable, une mie aérienne et digeste mais surtout ce sont des pains qui sont bons pour la santé car les nutriments et minéraux sont mieux assimilés par notre organisme (et en plus ils sont bons pour l’environnement).

Nous sommes très heureux d’être en plus d’une boulangerie, un lieu de partage et de rencontre où il fait bon vivre.

4worldlovers: Petite présentation de notre boulangerie (empruntée à la voix off de l'émission "La meilleure boulangerie de France") : Pierre Ragot, parisien pur sucre, est un jeune Artisan Boulanger, bien décidé à bouléguer les habitudes boulangères marseillaises.

C'est en 2010 que Pierre décide de s'exiler en terre Marseillaise.

Il reprend "le Fournil des Auffes" au Vallon des Auffes en 2011 et se fait un Nom auprès de Chef Marseillais. Il crée par la suite" Maison Saint-Honoré par Pierre Ragot" en 2015, son nouveau terrain de jeux, pour laisser libre cours à son Imagination fertile.

L'ambition de Pierre : imposer son savoir-faire et devenir une référence à Marseille en matière de Pain.

Sous les ordres de Pierre une petite armée dont Lisa, sa compagne, marseillaise pure souche et Cécile sa belle mère , sont en première ligne au contact du client.

Du coté fournil , pas de sœur , mais un grand frère qui bat le beurre!

4worldlovers: Investi de la volonté de rendre accessible les spécialités régionales depuis trop longtemps éloignées de nos étals.​

Engagé dans une démarche d'exemplarité et de traçabilité des recettes et des matières premières biologiques.​

Les traditions seront réintégrées au goût du jour avec élégance et respect grâce au savoir-faire d'un Maître artisan.

La boulangerie Le Panificateur au 94 rue de la République comprend un vaste espace commun où la labeur du boulanger s’exprime au sous-sol et la finesse du tourier au rez-de-chaussée afin de vous offrir, à vous, visiteur, un comptoir rempli de gourmandises biologiques. Afin de respecter l’élégance de ce bâtiment élevé au milieu du XIXe siècle sur l’ancienne Rue Impériale, notre boutique à la décoration chic s’enveloppe dans les somptueux murs de pierre au caractère apparent. Un petit espace de restauration chauffé l’hivers et climatisé l’été ainsi qu’une terrasse vous permettra de prendre un petit déjeuner ou un déjeuner sur place.

A la lisière du quartier du Panier sur la majestueuse artère reliant le quartier de la Joliette au Vieux Port, desservie les lignes de tramways 2 et 3 ainsi que la ligne de métro 2, vous êtes au bon endroit pour débuter votre journée de visite de cet arrondissement emblématique de Marseille.

Alors, laissez-vous imprégner par ces gourmandes odeurs de viennoiseries, pains et café chaud…

Geoffroy GUILLOU, alias Le Panificateur, est boulanger de métier depuis plus de 13 ans. Formé chez les Compagnons du devoir et du Tour de France, il gagne en expérience en travaillant dans diverses boulangeries artisanales jusqu'à l'obtention de son Brevet de Maîtrise en 2015.

Maître artisan boulanger, il est attaché aux traditions qui font la richesse de notre patrimoine national.

Confronté au dérive de la boulangerie moderne, il met désormais son savoir-faire au service d'une panification biologique.

Juriste de formation, j'ai commencé une timide carrière dans l'administration, jusqu'à ce que la passion pour l'univers de la boulangerie ne m'incite à tout quitter pour me lancer dans cette folle aventure qu'est l'ouverture de NOTRE BOULANGERIE. ​

Dès que nous avons pensé notre boulangerie, il était important qu'elle réponde à deux enjeux bien précis :

Parce qu'il incombe à notre génération de proposer des produits sains pour nos corps et pour notre planète.

Et, parce que le savoir-faire d'un boulanger ne peut être mis à l'honneur qu'avec un retour au source, un retour à des matières premières instables qui nécessitent une maitrise des fermentations. ​

- Evidement, elle met à l'honneur la richesse de la tradition boulangère.

Parce que la boulangerie, ce n'est pas seulement une baguette ou un pain à la coupe. C'est aussi une multitude de formes à l'esthétique sans pareil comme la couronne lyonnaise ou la tourte de seigle.

Parce que la viennoiserie, ce n'est pas seulement un pain au chocolat tristement tombé du camion d'un industriel, mais d'abord la maîtrise d'un feuilletage pur beurre, où la créativité des garnitures n'a pas de limite.

Parce qu'il n'existe pas qu'une brioche mais une vaste variété régionale de cette douceur fermentée sucrée : du Battu picard à la brioche Nanterre en passant par le Panettone et le Saint Génix.

Et parce que la pâtisserie boulangère a disparu de nos boulangeries alors qu'elle mérite à celle seule un chapitre entier où gourmandise rime avec tradition.​

La boulangerie, c'est cet univers, à la fois connu de tous et en même temps que personne ne connait vraiment. Finalement complexe, là où l'invisible, la fermentation comprise par le seul boulanger, vient conditionner l'aspect, le goût et la conservation.